En zapatillas o en zapatos

Sobaos pasiegos Uno de los dulces más conocidos y ricos de la Península Ibérica son los sobaos pasiegos. La fórmula es sencilla, como corresponde a un producto elaborado tradicionalmente en los hogares ganaderos. Este dulce cántabro debe su nombre a la necesidad que había de "sobar" (batir) la mantequilla para fabricarlos. Para quien no conozca este dulce, le diré que su textura recuerda al bizcocho, a la magdalena o a la mantecada pero con un sabor más intenso. La receta es muy fácil y rápida de hacer. Con toda seguridad tardareis más en fabricar los moldes que en la preparación de los sobaos. Éste es un dulce ideal para iniciarse en la cocina. Dejaréis asombrados a amigos y familiares con vuestra habilidad en la confección de un dulce tan exquisito. Este postre se puede congelar, aunque creo que será un recurso poco empleado.  Ingredientes :  4 huevos L (grandes) 250 gramos de harina blanca con levadura y tamizada (pasada por el c...

Moldes para sobaos pasiegos Aunque no lo parezca, fabricar los moldes de sobaos es facilísimo. Se requiere únicamente fijarse y seguir las  instrucciones fielmente. A mí, me enseñó mi amiga Isabel. Y la verdad es que tuvo mucha paciencia conmigo porque me atasqué en un paso y tuvo que explicármelo varias veces. Es, ciertamente, divertido y entretenido preparar los moldes. Y más sabiendo que los vamos a utilizar para elaborar los sobaos pasiegos, uno de los dulces más ricos que existen. Para enseñaros el método voy a utilizar fotografías comentadas. Sin embargo, creo que con el vídeo os resultará más sencillo aprender la técnica. La imagen y la palabra unidas son más eficaces.  Material : Papel blanco Din A-4 (el que se utiliza normalmente para escribir), papel de horno o papel vegetal. El truco está en apoyar los moldes entre sí en la bandeja del horno para que no se abran y se deformen. Elaboración : Existen dos tamaños de moldes para s...

¿Qué utensilios de cocina necesitamos en repostería? Me encanta la repostería y siempre que puedo y tengo un rato libre estoy en la cocina elaborando recetas. El otro día, un amigo me preguntó ¿cuántos utensilios tienes para hacer tantos dulces? Yo le respondí que muy pocos pero él no quedó nada convencido. Se pueden tener multitud de artilugios de cocina, pero lo cierto es que, para elaborar el noventa por ciento de las recetas de repostería, se necesitan muy pocos y, además, la mayoría de ellos son habituales en nuestras cocinas. Evidentemente, para preparar churros y otros dulces éstos no sirven pero, como acabo de decir, solamente suponen el diez por ciento restante. Vamos a repasar los útiles necesarios para trabajar con repostería. Moldes : Redondo, alargado y desmontable son  imprescindibles. Los materiales de los mismos son muy variados y debemos elegir los que mejor se adapten a nuestro estilo de vida. Los de cristal  y los de silicona...