Garbanzos con jamón y verduras

Antes de preparar la receta de hoy, En zapatillas o en zapatos os pedimos perdón por este desajuste a la hora de publicar  y apelamos a vuestra comprensión.

Lo cierto es que el Covid-19 nos ha trastocado y ha impedido muchas de las rutinas que teníamos.

Con el cambio de fase, confiamos en poder editar diariamente como teníamos por costumbre.

El plato de cuchara de garbanzos con jamón y verduras que vamos a cocinar es rápido, fácil y rico.

Es tan sencillo que se elabora en unos minutos, pero mantiendo todo el sabor y el aroma de siempre.

 

Ingredientes:

2 botes de garbanzos cocidos

1 taza de pimientos rojos y verdes

1 taza de cebolla picada

1 taza de zanahorias bebé

2 dientes de ajo picados

4 cucharas de aceite de oliva

125 gramos de jamón serrano.

Perejil

Azafrán

(Nota: He utilizado cebolla, ajo, perejil y pimientos congelados, que se emplean sin descongelar. Si los garbanzos se cuecen en casa, es necesario hacerlo solo con agua y 1 cuchara de aceite de oliva. El jamón puede ser en tacos o en lonchas. En este caso, hay que trocearlo).

 

Elaboración:

En una olla ponemos el aceite y, cuando está caliente, añadimos el ajo y la cebolla.

Cuando la cebolla está dorada, incorporamos los pimientos, el perejil y las zanahorias. Rehogamos 2 minutos.

Incorporamos el jamón troceado y el azafrán. Rehogamos 2 minutos.

Añadimos los garbanzos, que previamente hemos puesto en colador debajo del grifo para eliminar el exceso de sal. Rehogamos 2 minutos.

Cubrimos los garbanzos ligeramente con agua caliente. Los dejamos cocer 12 minutos.

Retiramos los garbanzos del fuego y los servimos calientes.

(Nota: Este plato se puede congelar).

El Potaje casero de garbanzos con jamón y verduras está para chuparse los dedos.

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