Pasteles de bizcocho y frutas del bosque

La receta que hoy vamos a preparar En zapatillas o en zapatos es deliciosa, rápida y muy sencilla.

Este pastel es suave y ligero..

Recordar que cualquier dulce casero es siempre mejor que el comprado.

Ingredientes:

100 gramos de azúcar moreno

80 ml. de aceite de oliva

125 ml. de nata

125 ml. de leche

2 huevos L (grande)

3 cucharas de coñac

40 gramos de mantequilla

100 gramos de arándanos

200 gramos de frutas del bosque (frambuesas, fresas, grosellas y moras)

325 gramos de harina con levadura integrada y tamizada (pasada por un colador)

Mantequilla para untar

Azúcar glas para espolvorear

(Nota: La leche puede ser desnatada, entera o semidesnatada. Nosotros hemos utilizado frutas congeladas).

 

Elaboración:

En un bol ponemos el azúcar y los huevos.

Con las varillas eléctricas o manuales batimos los huevos hasta que doblen su tamaño.

Incorporamos la leche, la nata, el coñac y el aceite. Batimos.

Añadimos la harina. Batimos hasta que podamos escribir con la masa.

Incorporamos la mantequilla en pomada.

Batimos.

Añadimos las frutas, lavadas y secadas con papel de cocina.

Mezclamos con una espátula o cuchara.

Untamos con mantequilla un molde rectangular o cuadrado.

Echamos la masa en el molde y lo agitamos para que la masa quede repartida homogéneamente.

Introducimos el molde en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba y por abajo. Lo dejamos hornear 35 minutos.

Retiramos el bizcocho del horno.

Lo rociamos con azúcar glas  y lo cortamos en rectángulos.

Dejamos enfriar los pasteles y los servimos.

(Nota: El tiempo del horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Lo mejor es pincharlo con un cuchillo o palillo a los 30 minutos. Si salen limpios, podemos retirar el bizcocho del horno).

Los Pasteles caseros de bizcocho y frutas del bosque son, sencillamente, exquisitos.

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