Tarta de queso y limón

Tarta de queso y limón

Hoy En zapatillas o en zapatos queremos preparar una tarta de queso. Y de todas las de nuestro recetario, hemos elegido la de queso, limón y yogur, que es muy rica.

En este caso, el cuerpo de la tarta es cremoso y de poca consistencia, así que hay que tener cuidado a la hora de desmoldarla. Por ese motivo, es preferible elegir un molde vistoso que se pueda meter en el horno y servirla en él.

Nosotros no lo hemos hecho así, porque siempre creemos que cualquier «desastre» a la hora de sacarla del molde se cubre con la espátula y la mermelada.

Ingredientes:

3 yogures naturales

125 gramos de almendra molida sin tostar

3 huevos

300 gramos de queso cremoso

3 cucharas de coñac

70 gramos de azúcar moreno

Zumo de 1 limón

Ralladura de 1 limón

1/5 de cucharadita de café de canela en polvo

La punta de una cucharadita de café de cúrcuma

Mermelada de cereza

(Nota: El azúcar moreno se puede sustituir por azúcar blanco. Si los yogures naturales llevan azúcar, hay que reducir la cantidad de azúcar. La cúrcuma es optativa. Se puede utilizar otra variedad de mermelada).

Elaboración:

En un bol o fuente honda echamos los yogures y el queso. Mezclamos.

Incorporamos el coñac, la ralladura, el zumo, la canela, la almendra, el coñac y la cúrcuma.

–

Mezclamos.

Añadimos el azúcar. Mezclamos

Añadimos los huevos. 

Mezclamos.

Cubrimos un molde desmoldable con papel de horno y echamos la masa de la tarta. Recortamos el papel sobrante.

Introducimos la tarta en el horno, precalentado a 200 grados, a media altura, con calor por arriba o por abajo. La dejamos hornear 30 minutos.

Sacamos la tarta del horno. La dejamos enfriar.

La desmoldamos sobre un plato o portatartas. La servimos fría.

(Nota: El tiempo del horno es aproximado; depende del electrodoméstico. Sabemos que la tarta está bien horneada cuando, al pincharla con un palillo o un cuchillo, salen éstos limpios).

La Tarta de queso y limón con cobertura de cereza es deliciosa.