Tarta de nectarinas

Tarta de nectarinas

Como todos los fines de semana, En zapatillas o en zapatos nos hemos puesto el mandil de reposteros para elaborar una nueva tarta. 

En esta ocasión, hemos apostado por preparar una tarta ligera y refrescante. Hemos elegido una de las frutas de temporada más deliciosa, como es la nectarina.

Esta fruta es idónea para el verano por su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra y agua. 

La tarta de nectarinas se hace en un momento, sin necesidad de utilizar ingredientes caros o exóticos. Simplemente con harina, azúcar, nectarinas y poco más tenemos una tarta digna de un gran banquete.

Ingredientes:

3 nectarinas

100 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

150 gramos de harina con levadura tamizada (pasada por el colador)

2 huevos L (grandes)

2 cucharas de coñac

1/4 de cucharadita de café de canela

caramelo líquido

(Nota: El azúcar puede ser blanco o moreno. La mantequilla, si se desea, se puede sustituir por margarina, aunque el sabor difiere sustancialmente. El caramelo se puede hacer en casa; en ese caso el tiempo de preparación aumenta ligeramente. Si la harina no tiene levadura, hay que añadir 2 cucharaditas de café de levadura en polvo).

Elaboración:

En un molde redondo, apto para horno, cubrimos el fondo y las paredes de caramelo.

Pelamos las nectarinas y las cortamos en gajos. Cubrimos con ellas el fondo del molde. 

En un bol, ponemos los huevos, la mantequilla derretida o en pomada, el azúcar, el coñac y la canela.

Batimos con la batidora eléctrica o con la manual.

Incorporamos la harina.

Batimos hasta que podamos escribir con la masa.

Echamos la masa sobre las nectarinas, cubriéndolas y procurando repartir la masa por igual en toda la superficie del molde.

Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180 grados, a media altura. y con calor por arriba y por abajo. Dejamos hornear la tarta 30 minutos. A los 15 minutos, bajamos el molde un nivel.

Sacamos del horno la tarta, y la dejamos enfriar 3 minutos antes de desmoldarla.

Colocamos la tarta en un plato o portatartas. La dejamos enfriar y la servimos.

(Nota: El tiempo de horno depende del electrodoméstico. Lo mejor es pinchar a los 30 minutos la tarta con un palillo o cuchillo. Si éstos salen limpios, se puede retirar del horno. No es necesario introducir la tarta en la nevera antes de servirla).

La Tarta de nectarinas de temporada al aroma del coñac está diciendo ¡cómeme!, ¡cómeme!.